Karamelline õuna-kohupiimakook

150 g toasooja võid

3 sl fariinsuhkrut

näpuotsatäis soola

1 suur muna

3 dl jahu

500 g kohupiima (kasutasin Saida kohupiima)

2 dl fariinsuhkrut

1 sl vanillsuhkrut

3 muna

200 g hapukoort

1 sidruni riivitud koor

0,5 dl kartulitärklist

500 g hapukamaid õunu

1 dl jämedalt jahvatatud mandleid

0,75 dl fariinsuhkrut

50 g võid

3 sl mandlilaaste

Põhja jaoks vahusta pehme või fariinsuhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega juurde jahu ja sool. Tainas jääb pehme. Määri tainas 20×30 cm suurusesse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale.

Valmista täidis-sega kokku, kohupiim, fariinsuhkur, vanillisuhkur, hapukoor ja lahtiklopitud munad ning riivitud koor. Viimasena sega juurde kartulitärklis. Vala täidis koogivormi põhja peale.

Koori õunad (kodumaiseid pehme koorega õunu pole vaja koorida), eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Lao viilud kenasti täidise peale.

Sega omavahel või, fariinsuhkur ja mandlipuru ning pudista õunte peale. Lõpuks puista peale veel mandlilaastud.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 35 minutit.

Lase valmis koogil täielikult ära jahtuda.