Karask
http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/09/lemmikkarask-ja-blogi-sunnipaev.html
Küpsetan kohupiima-karaskit päris tihti ja ma ei tea kedagi, kellele see ei meeldiks. Laualt kaob karask alati suhteliselt kiirelt ja üllatuslikult fännavad seda isegi mehed:) Boonusena on karaskit ka ülilihtne teha (jällegi ainult asjade kokusegamise vaev), niiet miks mitte siis vana klassikut uuesti meelde tuletada;-)
Karask on ka ilma lisanditeta niisama väga hea, aga eriti meeldib see mulle kuivatatud tomatitega. Tomatite asemel võib aga panna tainasse igasuguseid seemneid (nt kõrvitsa, päevalille vm), samuti erinevaid pähkleid, rosinaid vm kuivatatud puuvilju.
Mina teen karaskit peaaegu alati 2 tükki e kahekordse koguse, sest siis jätkub kauemaks kui viieks minutiks;-) Ja kasutan tavaliselt 250 grammise paki kohupiima (võib olla ka lahja v rasvavaba variant) kahe karaski jaoks.
Ühe karaski küpsetmiaseks on vaja:
- 120-130 g tavalist kohupiima
- 1 kl (200 g piima)
- 1 muna
- 1 tl soola
- 1 spl (rafineerimata roo)suhkrut v mett
- 50 g võid
- 1 kl (120 g) odrajahu
- 1/2 kl (60 g) (täistera)nisujahu
- 0,5 tl soodat
- 5 kuivatatud tomatit
Sega omavahel odrajahu, nisujahu ja sooda. Kohupiim, muna, suhkur, sool ja piim sega suuremas kausis, lisa sulatatud või ja jahusegu. Tükelda kuivatatud tomatid ja lisa tainale.
Pane tainas võiga määritud ja riivsaia või (täistera)nisujahuga ülepuistatud neljakandilisse keeksivormi v silikoonvormi ja küpsetada ahjus 180 kraadi juures u 35-40 min, kuni karask on kuldpruun ja sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Võta karask kohe vormist ja jäta restile jahtuma.
Eriti hea on karask soojalt, aga külmalt ei ole ka viga:)
