Itaalia jõulukook šokolaadi, kastanite ja pähklitega

                      Soovin kõigile ilusaid ja maitsvaid jõulupühi!

Kook on mõõdult küll väike, aga kuna see on üsna rammus ja palju korraga ei jaksa süüa, siis jagub seda ka suuremale seltskonnale.
Muide, kook on jahuvaba!!!

175 g võid
150 g suhkrut
325 g tumedat šokolaadi
5 suurt muna
50 g Kreeka pähkleid
50 g kooritud mandleid
75 g sarapuupähkleid
150 g küpsetatud kastaneid (saab nt Stockmannist)
1 suure apelsini riivitud koor
0,5 tl jahvatatud kaneeli
50 g jahvatatud mandleid
Peale:
150-200 g tumedat šokolaadi
peotäis röstitud ja hakitud sarapuupähkleid
või lihtsalt tuhksuhkrut

Sulata vesivannis või ja suhkur, kui need on sulanud, lisa tükeldatud šokolaad. Lase aeglaselt jahtuda.
Rösti kuumal ja kuival pannil sarapuupähklid, mandlid ja Kreeka pähklid. Lase jahtuda ja haki jämedalt. Haki ka kastanid jämedalt.
Lisa jahtunud šokolaadisegule ükshaaval munakollased, siis pähklid, kastanid, riivitud apelsinikoor ja kaneel.
Vahusta munavalged õrnaks vahuks ja lisa ettevaatlikult segades šokolaadivahule. Sega juurde ka jahvatatud mandlid. Vala tainas võiga määritud 20 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes 45 minutit.
Lase koogil vähemalt pool tundi vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ja lase täielikult jahtuda.
Valmis koogi võid kaunistada lihtsalt puistades tuhsuhkrut või valada üle sulašokolaadiga ja kaunistada hakitud pähklitega.

Allikas:veidi mugandatud raamatust “Roast Figs, Sugar Snow” D. Henry