Kinoa – hakkliha vormiroog

Tõeliselt lihtne ja maitsev toit. Toidu valmistamiseks kulub omajagu potimäärimist aga tulemus on seda väärt.
Kinoa kui selline, on meie pere laual uus avastus ning isegi lapsed sõid küsimata, mis see on. Kinoa on väga kõrge valgusisaldusega teravili ning on suurepärane magneesiumi, raua ja kaltsiumiallikas. Kinoat soovitatakse enne kasutama hakkamist leotada vähemalt 8 tundi, kuid mina ei ole seda teinud ja ka kibedat maitset ei ole tundnud. Räägitakse ka, et osad tootjad on kinoa juba enne pakendamist kibeainest puhastatud – võibolla siis tõesti. Seda vormirooga võib valmistada ka lihata, kuid kindlasti ma ei soovita tomatikastmest välja jätta marineeritud kurki, muus osas võib olla loominguline ja oma maitsest lähtuv. Retsept on mugandatud kujul võetud siit.

Vaja läheb:

• 500g kvaliteetset hakkliha
• pool sibulat
• 1 küüslauguküüs
• soola – pipart
• 150 ml kinoa (keetmata)
• 1 väiksem suvikõrvits

Tomatikaste:

• pool sibulat
• 50 g porgandit
• 1 küüslauguküüs
• 1 paprika
• 390 g purustatud tomateid ürtidega
• 2 keskmist marineeritud kurki
• soola
• pipar
• 1 tl pruuni suhkrut
• 1 tl suitsutatud paprika ja tüümiani maitseainet

peale:

• riivitud parmesani

1. Keeda kinoat 15 minutit (vastavalt pakendil antud keetmisajale).
2. Kuumuta pannil hakitud sibul ja küüslauk, lisa hakkliha ning pruunista. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Kuumuta potis pisut oliivõli. Lisa väiksemaks hakitud sibul, paprika ja küüslauk. Kuumuta paar minutit. Lisa purustatud tomatid ja kuubikuteks lõigatud marineeritud kurk. Maitsesta soola, pipra, suhkru ja suitsutatud paprika ning tüümianiga ning kuumuta veel mõned minutid. Sega keedetud kinoaga.
4. Riivi jämeda riiviga suvikõrvits. Sega kokku ricotta ja kohupiimapasta.
5. Tõsta lusikaga ahjuvormi põhja õhuke kiht kastet. Tõsta ahjuvormi riivitud suvikõrvits, sellele hakkliha, ricotta ja kaste.
Riivi peale parmesani juustu ning küpseta 175C juures 30-35 minutit.