Kitsejuustust sõrnikud marjakastmega
http://piretiretseptid.blogspot.com/2012/09/kitsejuustust-sornikud-marjakastmega.html
Mulle meeldivad pikad ja laisad nädalavahetusehommikud, mil ei pea kuhugi kiirustama, ega kella vaatama. Hommikusöögil võib vabalt lasta lõunani venida. Nojah, ega selliseid lukshommikuid tihti ette ei tule. Enamasti tekib ka nädalavahetusteks palju plaane ja ajakava kipub tihedaks minema. Vahel on lihtsalt vaja öelda stopp ja kõik plaanid ära jätta. Lihtsalt olla. Kasvõi terve päev pidžaamas uimerdada. No siiski mitte söömata!
Siis, kui külmkapis leidub head kohupiima, on puhas rõõm sellest väikesed armsad sõrnikud küpsetada. Värsked marjad, nii kaua, kui neid veel on, kuuluvad kindlasti ilusa hommiku juurde. Laisa puhkepäeva tähistamiseks võib marjakastet elavdada sortsu vahuveiniga. Pühapäevad selleks ju ongi, et pühitseda.
Nojah, kui hommikul ikka kuidagi ei jõua, sobib roog ka ülihästi õhtusöögi lõpetuseks pakkuda.
- 500 g kitsepiimast kohupiima (sobib ka Saidafarmi harilik kohupiim)
- 1 muna
- näpuotsaga soola
- 1 spl suhkrut
- 7-8 spl nisujahu
- lisaks jahu paneerimiseks( u 3 spl)
- õli praadimiseks
- 300 g mustikaid, vaarikaid või teisi meelepäraseid marju
- 3-4 spl suhkrusiirupit
- 100 ml vahuveini (Lambrusco)
Sega kõik ained kausis omavahel. (Jahu lisan tavaliselt tunde järgi, kui kohupiim on vedelam, kulub seda rohkem.) Tõsta lusikaga väikesed pätsid, veereta neid jahus ja vormi peopesas ringikujulised pätsid. Kuumuta pannil õli ja küpseta sõrnikuid mõlemalt poolt paar minutit, kuni nad on kaunilt kuldpruunid. Tõsta kõrvale.
Puhasta marjad, lisa sukrusiirup ja surista sauseguriga ühtlaseks. Lisa vein ja sega. Serveeri koos sõrnikutega.
Sõrniku taina võib ka teha kitsepiimast tehtud toorjuustuga. Siis on kitsepiima maitse veelgi intensiivsem. Kitsepiimast tehtud kohupiimaga tulevad mahedamad koogid. Söövad isegi need, kes väga kitsejuustu ei armasta, või arvasid, et ei armasta:)
