Kodujuustu-valge šokolaadi kreem ingverise kaerahelbepuruga

Täna hommikul käisin turul ja ostsin kohe 2 kilo maasikaid. Ma tean, et need pole veel päris ”õige” maitsega, aga ma ei jaksanud enam oodata, sest mõttes olen juba suvelainel ja õnneks turul müüdavate maasikate kilohind ei võta nii hingetuks, kui toidupoodide oma. See magustoit maitseb nagu üks mõnus suvine kook, aga samas on valmistamine nii lihtne ja võtab väga vähe aega, isegi ahju pole vaja kasutada. Ingveri lisamine kaerahelbe-küpsise puru hulka annab meeldivalt vürtsika ja värske maitse. Tegelikult sündis see maius nullist ehk ma hakkasin järjest kapist asju kokku segama, teadmata, kas ma teen kooki, jäätist või hoopis midagi kolmandat. Aga maitses suurepäraselt ning olen kindel, et kordan seda peagi. Sobib hästi neile, kes armastavad kergemaid magustoite, kuna vahukoore ja toorjuustu asemel on kasutatud kodujuustu ja veidike hapukoort.

• 6 Digestive’i küpsist
• 2 spl võid
• 1 dl kaerahelbeid
• 1 spl fariinisuhkrut
• 1-2 spl riivitud värsket ingverit
• 1/2 tl kaneeli
• 1/2 tl kardemoni

• 100 g valget šokolaadi
• 200 g kodujuustu
• 2 dl hapukoort
• 1 spl vanillisuhkrut

• Värskeid maasikaid

1. Purusta küpsised. Sulata potis või, lisa kaerahelbed ja fariinisuhkur. Seejärel sega hulka küpsisepuru, riivitud ingver, kaneel ja kardemon. Lase jahtuda.

2. Sulata vesivannil valge šokolaad. Püreesta kodujuust, lisa hapukoor, šokolaad ja vanillisuhkur. Sega ühtlaseks.

3. Tükelda maasikad. Laota kreem, kaerahelbe-küpsise puru ja maasikad kihiti magustoidupokaalidesse. Võid serveerida kohe või lasta natuke aega külmkapis seista!