Koduteht’ wontonid
http://davahtaresidence.blogspot.com/2015/01/wonton-revisited.html
ütleme nii, et see oli blogi üks esimesi postitusi. aeg on edasi läinud, aga wontonid tulid, et jääda. kui daamid ükskord külas käisid, siis tegime koos. mõned asjad on muutunud, nt “vanasti” ma ei pannud ei krevetti ega sidrunheina, kuju on teine, ja keetmise asemel praeme. aga ikka on head. aga kuda sa ei postita, kui uus pilt ikka nii palju parem on;) vana ma ka ei võta, ajaloo tarbeks las jääb;)
koduteht’ wontonid
1 pakk sügavkülmutet wontoni tainast (sellest saab u 45 tk saab, tainas eelnevalt sulatada toatemperatuuril)
täidis:
400 gr kana(vms)hakkliha
natuke marineeritud (sushi) ingverit (u 3 näpuotsatäit), peeneks hakituna
natuke marineeritud (sushi) ingverit (u 3 näpuotsatäit), peeneks hakituna
paar vart sidrunheina – haki valge osa väga peenikeseks
kümmekond toorest hiidkrevetti, koorituna-tükeldatuna
maitse järgi soola ja pipart (ei pruugi isegi lisada, kui kõrvale anda sojakastme-tshilli baasil kastet)
maitse järgi soola ja pipart (ei pruugi isegi lisada, kui kõrvale anda sojakastme-tshilli baasil kastet)
1 muna, määrmiseks
kaste:
1 hakitud tshilli
paar küünt küüslauku, hakituna
paar spl sojakastet
u spl pruuni suhkrut
laimimahla
seesamiõli või tavalist õli, praadimiseks
ja siis on edasi kõik väga lihtne. täidise saamiseks segada kõik ained. määri wontonilehed ükshaaval munavalgega. igasse wontonitaigna lehekesse pane paras hulk täidist. voldi leht diagnonaali mööda pooleks, et tekiks kolmnurk. silu siledaks, et saaks praadida. aja pann kuumaks, pane kolmnurgad pannile, prae pruuniks, vaheta külge. kui teine külg ka pruun, siis pane kuumale pannile törts vett, pannile kaas peale, ja hauta veel u 5 minutit. kaste tuleb parajaks timmida maitse järgi, täpseid koguseid ei saa siinkohal anda. serveeeri soojalt ja oota kiidukõnesid;)
