Kohupiima-marjakook kookosepuruga
Ma ei hakka üldse valetama ja ütlen täie südamerahuga, et praegu on täpselt sellised ajad, kus ma ei viitsi mitte midagi suurejoonelist ette võtta. Lihtsalt puhata puhata puhata ja lõbutseda. Vahel tekib mõni hea mõte või koogiisu, siis saab see ka teostatud. Selle purukoogi puhul on hea see, et mustsõstarde hapukust tasakaalustavad kookoshelbed. Väga hea kook, mis valmib ilma vaevata ja maitseb külmast peast veel paremini kui soojalt.
Vaja läheb:
3.5dl jahu
6sl suhkrut
noaotsatäis soola
0.5tl küpsetuspulbrit
1tl vanillisuhkrut
1.5dl kookoshelbeid
130g võid (toasoe)
600g kohupiima
150g hapukoort
2 muna
5sl suhkrut
6dl mustsõstraid või muid marju
2tl tärklist
Sega omavahel jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja kookoshelbed. Lisa pehme või ja töötle purutaoliseks massiks. Kata küpsetusvormi (35x25cm) põhi küpsetuspaberiga ja raputa 3/4 purust vormi põhja. Käte abiga suru puru ühtlaseks õhukeseks koogipõhjaks.
Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur. Vala kohupiimasegu koogipõhjale. Sega omavahel marjad ja tärklis ning raputa ühtlaselt kohupiimasegule. Viimasena raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadi juures u 40 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.
