Kohupiima plaadikook

See on nüüd täpselt see vanakooli klassikaline kohupiimakook, mida mäletame lapsepõlvest. Kindlasti tuleks eelistada teralist pakikohupiima kohupiimapastale ja minu jaoks käivad kohupiimakoogi sisse ka alati rosinad, siis on tulemus kõige ausam. Kohupiimakoogid muutuvad jahedas seistes üha paremaks, kuid ilmselt ei maksa loota, et koogist peale ahjust võtmist midagi järele jääb :)

Kohupiima plaadikook

Põhi:
100 g toasooja võid
2 spl suhkrut
1 muna
2 dl jahu
näpuotsatäis soola

Täidis:
3 muna
1,5-2 dl suhkrut
600 g teralist kohupiima (mitte kohupiimapastat!)
2 dl hapukoort
1 väiksema sidruni koor ja mahl
1 tl vaniljesuhkrut
2 dl rosinaid (soovi korral)

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa muna ja vahusta veel. Sega hulka jahu ja näpuotsatäis soola. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksema (minul 25×35 cm) ahjuplaadi põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit.
Täidise jaoks eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munarebud suhkruga. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, sidrunimahl ja koor, vaniljesuhkur ning soovi korral rosinad. Lõpuks sega õrnalt taigna hulka vahustatud munavalged.
Vala tainas eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 30-40 minutit 180-kraadises ahjus. Enne serveerimist lase jahtuda.