Kohupiimakorbikesed barankade sees
http://retseptikas.blogspot.com/2013/07/kohupiimakorbikesed-barankade-sees.html
Käisin nädalavahetusel ühel sünnipäeval, kus perenaine pakkus väga huvitavaid lihapirukaid. Ise oli ta hirmus elevil, et kas ma ikka arvan ära, kuidas need tehtud on. Vaatasin ja maitsesin ja… baranka! Pirukatäidis oli pandud eelnevalt vees leotatud rõngikute peale ja siis ahju. Minu arvates täitsa geniaalne!
Kui kohupiimakorpide tegemine on tavaliselt üsna aeganõudev ettevõtmine just pärmitaina valmistamise tõttu, siis see retsept sobib iga laisa perenaise retseptivihikusse – tegemine on tõesti lihtne ja tulemus maitsev ning komponentide poolest ka üsna säästlik. Aega võib võtta vaid barankade leotamine, kuid õnneks see ei ahelda perenaist kööki. Kuna rõngikuid on nii magusaid kui soolaseid ja nii väikseid kui suuri, siis saab neist väga erinevaid pirukaid valmistada. Soolase täidise sisse võiks kindlasti panna juustu, mis seob täidist nii, et see hiljem baranka seest välja ei pudene.
Vaja läheb:
- 30 väikest barankat (magusaid, mooniseemnetega vms)
- 200 g magusat vaniljemaitselist kohupiima
- 1 muna
- 2 tl mooniseemneid
- vett
Tee nii:
Pane barankad kaussi ja vala peale külm vesi. Jäta 20-40 minutiks ligunema.
- Suuremad ja pehmemed rõngikud peaksid ligunema vähem aega kui väiksed ja kõvad.
- Ära vala barankadele peale kuuma vett, sest siis hakkavad nad kooruma ja pudenema ning ei tõmba vett ühtlaselt sisse.
Kui barankad on paisunud ja pehmenenud, siis võta nad veest välja ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sega omavahel kohupiim, munad ja mooniseemned ning tõsta segu teelusikaga rõngikute aukudesse. Võid peale panna ka pähklipuru. Küpseta 200 kraadi juures ca 25 minutit kuni korbid on kuldpruunid ja küpsed.
Kogus: 30 väikest korbikest.
