Kolme sõstra kook

Vägevamaid postitusi annab ikka oodata. Praegu tuleb aga ära üks väga prosta kolme sõstra kook. See retsept on pärit raamatust “100 kooki 2″ (Virkus, Kang, Enden), mis on välja antud aastal 2004. Kuskil nullindate keskpaigas ma küpsetasin selle raamatu enam-vähem risti-põiki läbi, mõned retseptid jäid kasutusse hiljemgi. See raamat on sama kategooria lugemisvara nagu veel varasemal ajal oli Ida Savi “Saiad, pirukad, koogid”. Aga mitte sellest ma ei tahtnud rääkida. Seekord raamatut kätte võttes tuli mul seda sirvides esmakordselt pähe, et kui see on nr 2, siis mida küll sisaldas raamat nr 1. Guugel teatas mulle enam-vähem, et nr 1 ei olegi, küll aga on olemas nr 3. Mõistus saab otsa püüdes mõelda, mis nad sinna nr 3 veel toppisid, nr 2 on ju kõik olemas!

Põhiliselt on seal muidugi olemas megalihtsad (võiks öelda isegi imelihtsad) koogid kuhu saab vajadusel päris palju marjauputuse marju ära utiliseerida (see oli mu mäletamist mööda üks põhilisi põhjuseid miks ma kooke küpsetasin).

Kolme sõstra kook (originaalis peenutseva nimega Kuningannakook)

• 5 dl keefiri
• 5 dl suhkrut
• 8 dl jahu
• 1 tl soodat
• 200 g sulatatud võid
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1/2 tl soola

Katteks

• sõstraid (või ükskõik mis marju, marjade segu, tegelikult sobiks ilmselt ka õun vms)
• 3 spl suhkrut
• 1 1/2 spl kartulijahu (kartulitärklist, võib ka maisitärklist, mitte segi ajada maisijahu või -mannaga)

1. Eelkuumuta ahi 200°C
2. Sega keefir, suhkur, jahu-sooda segu, sulatatud või, vaniljeekstrant ja sool suures kausi ühtlaseks möksiks
3. Kata suur ja kõrgemate servadega ahjuplaat küpsetuspaberiga. Siin tegin ma seekord olulise vea, kuigi mul oli udune mälestus, et see on üks suuremat sorti kook, ma siiski otsustasin, et ma ei lähe õue jäänud suurele ahjuplaadile järgi (sest oli öö, muru jube pikaks kasvand ja märg) vaid topin selle ära väiksemale pannile. Väiksem pann tähendab paksemat kooki, mis omakorda tähendab paisumist, mis võib viia selleni, et koogiservas olevatest marjadest mõned otsustavad kuidagi eriti kõrbema minna. Ja lisaks mida väiksem kook, seda vähem pinda kuhu neid va marju laotada. Seega valige panni suurust hoolega, palun.
4. Sega marjad suhkru ja tärklisega ning vala taignale.
5. Küpseta 20-25 minutit
6. Jahuta veidi ja serveeri.

Ja nüüd tuleb selline plasspilt kah, sest noh. Inimene õpib kogu elu ja praegu õpin vale objektiiviga pildistama :D