Kolmekihilised vahulised šokolaadi ja maasika mini-koogid

Minu hoovis on küll tõeline suvi alanud. Eile võis juba kenasti päikest võtta, nina ja otsaesinegi olid õhtul tomati karva. See aga tähendab, et magusalaud peaks minema aina marjalisemaks. Ka maasikad muutuvad iga päevaga üha söödavamaks, seetõttu otsustasingi ühed armsad vahulised mini-koogid valmis meisterdada. Kuna mul puuduvad kodus spetsiaalsed vormid, siis kasutasin kookide valmistamisel kõige tavalisemaid valgeid ühekordseid plastmassist topse. Selliseid koogikesi võib ju valmistada ka nädala pärast emadepäevaks! Igale pereliimele oma kook nina alla ja siis ei pea vaidlema, kes viimase koogilõigu endale saab. Võib tunduda, et veetsin köögis tunde nikerdades, kuid tegelikult on selliste kihiliste kookide tegemine väga-väga lihtne. Lihtsalt niristad erinevad täidised topsi avausest sisse ja paned külmkappi tahenema. Hiljem tuleb õrnalt topsik katki lõigata ning ümbert ära võtta. Minu kookidel on kolmkihti: šokolaadikreem pistaatsiapähklitega, tume maasikakreem ja hele maasikakreem. Kõlab maitsvalt, või mis ?

• 6 plasttopsikut

• 5 digestiivküpsist
• 3-4 spl võid
• 1 spl fariinisuhkrut
• 1 dl kaerahelbeid

• 100 g tumedat šokolaadi
• 1 dl vahukoort
• 1 spl suhkrut
• 1 spl želatiini
• 100 g pistaatsiapähkleid

• 15 keskmise suurusega maasikat
• 300 g toorjuustu
• 3 spl suhkrut
• 2 spl želatiini

• 1 dl vahukoort
• 1 spl suhkrut

1. Lõika kõikidel topsidel põhi paari sentimeetri ulatuses ära.

2. Purusta küpsised. Sulata potis või, lisa fariinisuhkur ja kaerahelbed. Viimasena sega hulka purustatud küpsised.

3. Aseta kõik topsid aluse peale, laiem osa all pool (vali alus, mis mahuks hiljem ka külmkappi, nt lõikelaud).

4. Jaga küpsise-kaera segu võrdselt topsidesse ning suru korralikult tihkena põhja.

5. Koori ja purusta kergelt pistaatsiapähklid. Sulata vesivannil šokolaad. Vahusta koor suhkruga. Lahusta želatiin väheses kuumas vees. Sega šokolaad vahukoore hulka, lisa lahustunud želatiin ja pähklid. Sega ühtlaseks ja jaga võrdselt topside vahel ära. Kõige lihtsam on segu teelusika abil vaikselt topsi august sisse niristada. Nii ei pritsi šokolaad topsi seintele. Aseta alus külmkappi.

6. Püreesta maasikad. Vahusta toorjuust suhkruga. Lahusta želatiin väheses kuumas vees. Sega toorjuustu hulka maasikapüree. Viimasena lisa lahustunud želatiin. Jaga segu võrdselt topside vahel ära, kuid jäta 1/3 segust alles. Kasuta taas teelusikat, et segu ilusti topsidesse niristada. Pane alus külmkappi.

7. Vahusta koor koos suhkruga ning lisa järele jäänud toorjuustu-maasika segu hulka. Jaga segu topside vahel võrdselt ära ning lase koogikestel aluse peal topside sees vähemalt 6 h külmkapis seista.

8. Lõika õrnalt topsidesse ülevalt alla liikudes kääridega lõhe ning eemalda õrnalt topsid. Enne serveerimist puista peale pistaatsiapähkleid!