Kookose-toskakook ja blogi sünnipäev
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2012/01/kookose-toskakook-ja-blogi-sunnipaev.html
Täpselt aasta tagasi alustasin suurte kõhklustega blogi pidamist. Seega on siis täna Zoozi tegemistel väike sünnipäev :)))
Põhi:
2 muna
50 g suhkrut
50 g sulatatud võid
100 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl 10 % rõõska koort
Kate:
70 g võid väikeste kuubikutena
50 g suhkrut
50 g kookoshelbeid
2 sl 10% rõõska koort
1 sl jahu
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa veidi jahtunud sulavõi. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu vaheldumisi koorega. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Kuni kook ahjus küpseb, valmista kate. Selleks pane katteained paksupõhjaga potti ja lase vaikselt keema tõusta.
Kata küpsenud koogipõhi kookosemassiga ja pane uuesti tagasi ahju. Küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kook on pealt kenasti kuldpruun.
Kook on maitsev ka paaril järgmisel päeval.
Allikas: mugandatud Soome ajakirjandusest
