Kookoseruudud

Mõnusad magusad ampsud. Piisab pisikesest tükist, et magusalaks kätte saada. Kui külma piima peale juua, siis võib isegi mitu koogitükki võtta. Laste arvates olid koogid aga superhead. Nende jaoks ei olnud liiga magus ning piima ei olnud ka vaja. Ainuke asi, mis muret tekitas, oli see, et miks neid kooke nii vähe on :)

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 sl kakaod

väike näpuotsatäis soola

1 dl suhkrut

4 sl kookoshelbeid

125 g sulatatud võid

3 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaod

1 sl toasooja võid

2,5 dl kookoshelbeid

125 ml kondenspiima

2 tl keeva vett

Sõelu jahu ja kakaopulber kaussi. Lisa suhkur, kookoshelbed, sool ja küpsetuspulber. Sega läbi. Lisa sulatatud või ja sega tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm x 20 cm koogivormi põhja ja küpseta 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Lase koogipõhjal täiesti jahtuda.

Sõelu tuhksuhkur  ja kakao kaussi, lisa kookoshelbed ja sega läbi. Lisa juurde pehme või, kondenspiim ja keev vesi. Sega ühtlaseks massiks ning kata saadud massiga jahtunud koogipõhi. Pane vähemalt 30 minutiks külma. Enne serveerimist lõika pisikesteks ruutudeks.

Allikas: mugandatud raamatust “Slices, a fine selection of sweet treats”