Kookoskeeks

Lihtsuses peitub võlu….

250 g toasooja võid

2,5 dl suhkrut

4 suurt muna

3 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

5 dl ( umbes 140 g) kookoshelbeid

Vahusta või suhkruga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad.

Sega teises kausis jahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Lisa ettevaatlikult segades või-munasegule.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 1 tund.

Allikas: veidi mugandatud Soome ajakirjandusest