Kõrvitsa ja ricottaga täidetud teokarbipasta tomatikastmes
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/11/korvitsa-ja-ricottaga-taidetud.html
250 g teokarbikujulist pastat
450 g kõrvitsat, kooritud ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks
150 g tükk taisemat suitsupeekonit, tükeldatud väikesteks kuubikuteks
400 g ricottat
50 g peenelt riivitud Parmesani juustu
peotäis värsket basiilikut (sobib ka salvei-pane vastavalt maitsele)
1 purk (400 g) purustatud tomatit
250 g kirsstomateid
2 dl kanapuljongit
3 küünt küüslauku
100 g riivitud mozzarella juustu
soola
musta pipart
Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Eemalda peekonilt kamar ja lõika ka väikesteks kuubikuteks ning pane koos kõrvitsaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti neid 200-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kõrvits on peaaegu pehme. Jahuta.
Keeda teokarbipasta soolaga maitsestatud vees vastavalt õpetusele pehmeks, loputa külma veega ja nõruta.
Sega kausis kokku ricotta, riivitud Parmesani juust, hakitud basiilik või salvei ning kõrvitsa-peekonisegu. Maitsesta soola ja pipraga.
Täida saadud seguga teokarbipasta.
Kastme jaoks sega kokku purustatud tomatid, puljong ja purustatud küüslauk, maitsesta soola-pipraga ja vala kaste ahjuvormi. Lisa ka kirsstomatid ja täidetud pasta. Puista igale teokarbile peale riivitud mozzarellat.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Allikas: mugandatud Donna Hay retseptist
Vaata ka kõrvitsateemalist kooskokkamist Nami-Namis.
