kõrvitsakeeks
ilmselt olen ma viimane, kes noa sisse lõi. vähemalt ei läinud sel aastal mädaks, nagu siis, kui esiklaps oli selles vanuses, et kui hakkas kuskilt nurgast vähe kahtlast lehka levima, siis ahviarmastusega vanemad muidugi piidlesid ikka last, enne kui kõrvitsa poole vaatasid. mis oli nurgas mädaks läinud. aga selle keeksi sooritasime me siis, kui me kahele kõrvitsale noa sisse lõime. ja suurema osa sellest moosiks tegime. natuke läks vormiks ka. ja keeksiks. kõige skeptilisemad olid kõige enam rahul;) ja lastele meeldis isegi veel rohkem.
kõrvitsakeeks
175 g sulatatud võid
125 g vedelat mett
1 suur muna
250 g toorest jämedalt riivitud (muskaat-) kõrvitsat
100 g heledat muscovado või fariinsuhkrut
350 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl ingveripulbrit
2 sl demerara pruuni suhkrut
Sega sulavõi, mesi, lahtiklopitud muna ja jämedalt riivitud (muskaat)kõrvits omavahel, seejärel sega juurde suhkur, jahu, küpsetuspulber ja jahvatatud ingver. Määri tainas võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud suurde keeksivormi ning puista peale demerara suhkrut. Küpseta 180kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni keeks on kuldpruun ja kenasti kerkinud. Lase vormis 5 minutit jahtuda, siis kummuta välja ja lase metallrestil täielikult jahtuda. Serveerimisel määri keeksiviilule võid.
