Kukeseene-suvikõrvitsapitsa

See pitsa valmib äärmiselt lihtsalt. Pitsapõhja põhikoostisosadeks on vaja ainult jahu ja vett. Ei mingit pärmiga mässamist. Ja põhi on ka üsna tervislik, kuna sisaldab kolmandik täisterajahu. Lisaks on ta veel krõbe ja paberõhuke, saabki rohkem täidist nautida :)

koguseliselt saab 2 suurt ümmargust pitsat

• 2 kruusi valget nisujahu ja 1 kruus täistera nisujahu
• 1 kruus sooja vett
• 2 spl õli
• näpuotsaga soola
• (meeldivaid ürte, näiteks kuivatatud tüümiani või punet)
• natuke õli ja tomatikastet või kvaliteetsemat ketšupit taina peale

• mõned peotäied värskeid kukeseeni
• 2 keskmist suvikõrvitsat
• 3-4 salveilehte
• maitse järgi soola ja pipart
• praadimiseks õli
• värsket basiilikut

Pane ahi 250 kraadi juurde kuumenema. Vala suuremasse kaussi jahu, lisa sool ja ürdid ning sega näppudega segamini. Seejärel lisa õli ja sega taas näppudega kergelt segamini. Lisa pool kruusi sooja vett, sega kergelt ning seejärel lisa teine pool ja hakka vaikselt pallikest vormima. Võid palli valmis vormida seal samas kausis või siis tõsta ta kausist välja jahusele pinnale ja seal vormida. Kui tainas enam käte külge kinni ei jää, mässi pallike toidukile sisse ja jäta kümneks minutiks seisma. Samal ajal valmista ette pitsakate:

Katte jaoks vala kuumale sügavale pannile paar supilusikatäit õli. Rebi näppudega salveilehed kuuma õli sisse. Sega ja lisa õhukesteks poolikuteks ratasteks hakitud suvikõrvitsad ja prae mõned minutid. Seejärel pudista näppudega hulka puhastatud kukeseened. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega ning prae veel kuni 5 minutit.

Võta pitsatainas kilest ja aseta pallike jahusele pinnale. Lõika pallike kaheks ja jäta teine pall hetkel kõrvale. Vormi kõigepealt kätega pallikest natuke lapikumaks ja seejärel rulli lapikut tainast õhemaks, kuni tuleb suurem õhuke ring. Tõsta lapik tainaring ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainale 1-2 supilusikatäit õli ja seejärel määri peale tomatikaste või ketšup. Lisa pool pitsakattest ja aja see näppudega ühtlaselt pitsa peal laiali. Küpseta pitsat ahjus 250 kraadi juures vähemalt 10 minutit. Kui üks pitsa valmis, võta kohe teine ette, kuni ahi kuum :) Ahjust tulnud pitsa peale rebi näppudega värsket basiilikut.