Küpsetatud keegelkõrvitsa pasta

Imearmas keegelkõrvits (muskaatkõrvitsa alaliik, ik butternut squash), millest puhastatult saab u pool kilo viljaliha. Ahjus küüslauguga küpsetatult on kõrvits eriliselt mõnusa mekiga, mida oma poolt ideaalselt täiendavad röstitud kõrvitsaseemned, salvei ja parmesan. Parmesani tuleb panna muidugi ohtralt, sest seda ei ole kunagi liiga palju;-)

Vaja läheb:

1 keegelkõrvits

2 küüslauguküünt

4 spl oliiviõli

300 g pastat

50 g röstitud kõrvitsaseemneid

100 g parmesani

musta pipart

värskeid salveilehti

Puhasta ja tükelda kõrvits ning sega hakitud küüslauguküünte ja u 2 spl oliiviõliga. Küpseta ahjus 190 kraadi juures  30-40 minutit, kuni kõrvits on pehme.

Rösti pannil kõrvitsaseemned. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele, kurna ja sega u 2 spl oliiviõli, värskelt jahvatatud musta pipra ja meresoolaga. Lisa ahjus küpsetatud kõrvits, väiksemateks tükkideks rebitud salveiliehed, röstitud kõrvitsaseemned ja peenelt rivitud parmesan. Sega kõik õrnalt kokku, tõsta taldrikule ja tõmba juustunoaga pasta peale veel parmesaniviile.