Küpsisevahetus 2011: Krõbedad kaerahelbeküpsised mandlite ja pekaanipähklitega
Aeg läheb hullumeelselt kiiresti ja kogu aeg on nii palju tegemist, et olen blogi täitsa unarusse jätnud. Piinlikkusega näen, et see on alles kolmas detsembri postitus, kuigi ülehomme on juba jõulud. Sellega seoses ka esimene uue aasta lubadus: kirjutan siia tihedamalt ja sisukamalt.
Aga asja juurde. Sel aastal toimus esimest korda blogijate küpsisevahetus, algatajaks Dagris blogist Sööme Silmadega. Imehea mõte ja loodan, et sellest tekib iga aastane traditsioon. Kõik registreerujad said loosi teel kolme blogija kontaktandmed, kellele postiga 22. detsembriks 12 küpsist saata (mina saatsin küpsised Liisile, Kristelile ja Maritile), samuti saavad kõik osalejad kolm pakki küpsiseid vastu.
Paar nädalat tagasi asusin retsepti otsingule. Ma ise ei olegi eriti küpsisearmastaja ja pole varem ka küpsiseid kodus valmistanud, seega oli sobiva retsepti leidmine paras väljakutse. Tahtsin leida midagi, kus poleks ülemäära suhkrut, võid ega nisujahu, aga nagu selgus siis selliseid küpsiseid põhimõtteliselt ei ole olemas. Olin küpsisevahetusele registreerudes kirjutanud lisamärkuse, et soovin võimalusel vahetada nisujahuta küpsiseid ja mõistsin alles nüüd, et valmistan sellega oma loosipartneritele paraja peavalu. Siinkohal tänan Mariat, Viviani ja Keiut kes saatsid mulle kolm pakki nisujahuvaba headust!
Lõpuks pöördusin oma inspiratsiooniallika poole, kes pole mind veel alt vedanud, ehk blogisse Smitten Kitchen ja sealses arhiivis tuhnides leidsin šokolaadinööpidega kaerahelbeküpsiste retsepti. Mugandasin seda veidi ja nii sündisidki krõbedad kaerahelbeküpsised mandlite ja pekaanipähklitega (ja ilma šoksita).
