Läätse-köögiviljapada
Eelmine kord kui ma sellerit ostsin jäi see pärast ühel korral kasutamist juurviljakaussi seisma. Sealt edasi lendas see prügikasti. Ma lihtsalt ei ole harjunud seda sööma ega oska midagi erilist sellerist teha. See kord aga otsisin varakult välja retsepti, kus seda vaja oli. See siin oli esimene, mida nägin, kuid tundus kõikidest hilisematest parem. Tegu on õnnestunud leiuga. Idamaist karripada võib süüa nii paljalt, kui liha ja riisiga.
Retsept on Pille Endeni raamatust ,,Pajaroad”. Mulle jäi ebaselgeks, mida oli mõeldud ,,karri” all, kas pulbrit või pastat. Kasutasin veskis maitseainet, mille peale oli kirjutud ,,Curry mühle”, see sisaldas safranit, koriandrit, sinepiseemneid, köömneid ja ingverit ning fenugreek’i, mille nime ma eesti keeles tuvastada ei suutnud. Panin seda umbes 2 supilusikatäit.
Vaja läheb (neljale):
- 2 sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 3 porgandit
- 3 sellerivart
- 1 sl õli
- 3 sl karrit
- 6 dl köögiviljapuljongit
- 1 purk ehk 400 g purustatud tomateid
- 2 dl punaseid läätsi
- 1 sidruni mahl
- soola ja musta pipart
Koori ja haki sibulad ning küüslauguküüned. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Viiluta sellerivarred. Kuumuta potis õli. Lisa sibulad ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Lisa porgandid, seller ja karri ning sega läbi. Vala hulka puljong, purustatud tomatid ja läätsed ning lase keema. Hauta nõrgal kuumusel aeg-ajalt segades kaane all 20-25 minutit. Maitsesta sidrunimahla, soola ja pipraga.
