Läätsesupp a la “Gordon”
Mul käib aegajalt perioode peal, kus tahaks hoolega tarbida ainult selliseid vigureid, mis köögikappides peidus. Ja alati kui ma üht suuremat sorti kapi lahti teen, ei jaksa ma ära imestada, mistõttu ma olen varunud lugematuid oa-kikerherne-läätse-ananassi-tomati-kookospiima etc.varusid suisa mõõdutundetult.
Läätsesupp on üks lemmikuid ja kombineerida annab seda vastavalt ilmale.
Vaja läheb:
- 1 sibul
- 4 küünt küüslauku
- võid/õli
- 1 tl kardemoniseemneid
- 1 tl vürtsköömneid
- tšillit meelepärast
- (sambar masala maitseaine segu panin ka 2 tl)
- 4 porgandit
- 400 gr purustet tomateid
- 400 gr valgeid ube konservipurgist
- 1,5 liitrit kodust hääd puljongit
- peotäis rohelisi läätsi
Maitseained uhmerdada. Supipotti õli ja või. Praadida sibul seal klaasjaks, lisada küüslauk ja maitseained uhmripurgist. Segada ja oodata kui köök mõnusalt lõhna täis. Lisada porgand tükeldatud kujul, tomatid ja oad (need enne ikka läbi loputada veega), lisada puljong. Keeta miski 15-20 minutit, püreestada. Mekkida maitset, sool-pipar-muud vigurid lisada kui tundub vajalik.
Pesta läätsed puhtaks ja panna supi sisse podisema. Keeta madalal tulel vastavalt pakil olevale juhendile.
Serveerida hapukoore ja koriandriga. Meil oli till hoopis. Sobis kah, a koriander oleks kirss koogil olnud.
Aga see Gordon. Kuna meil üks pereliige on pisut umbusklik igasugu uute asjade-maitsete suhtes, siis oli teine päris õnnetu näoga supipoti juures ja mõlgutas mõtteid õhtust juustuvõileivaga. A mul oli parajasti kesk söögilauda üks Ramsay raamat, lipikuid mitmeid vahel ja nii ma rõõmsalt teatasin, kuis retsept sealt ja töötab õlitatult. Kodanik sõi ja rahul. Et pole teps mitte vaid laste puhul vaja leidlik olla.
