Lambakints kitse retsepti järgi
http://profatoitub.blogspot.com/2013/02/lambakints-kitse-retsepti-jargi.html
Kuna värske talleliha iga päev pihku ei satu, siis peab seda neil harvadel juhtudel korralikult tegema. Retsepti näppasin Mari-Liisilt, kes kirjutab et see on tema esimene avalikkuses ilmunud retsept aastast 2003 ja algselt mõteldud kodukitse valmistamiseks. Töötas hästi ka lamba puhul. Originaalretseptiga võrreldes tegin mõned kosmeetilised muudatused.
Tarvis läheb:
- üks lambakints
- porgandeid
Marinaadiks:
- 2dl sojakastet
- 2dl õli
- poole sidruni mahl
- 2sl palsamääsikat
- pea küüslauku, küüned lapikuks vajutada ja jämedalt hakkida
- 1sl kuivatatud rosmariini
- 1sl kuivatatud majoraani
- 1tl sinepit
- 3sl mustsõstramoosi
- purustatud musta pipart
Sega marinaadiained kokku ja pista liha koos nendega üleöö külmkappi. Aeg-ajalt keera kilekotil teine külg, kui külmkapist mööda minema juhtud. Pane liha koos marinaadiga 200 kraadisesse ahju ja küpseta tunnike, kui liha kipub kuivama, kasta marinaadiga. Siis pane ahjuvormi porgandid, langeta kuumus 150 kraadini, kata vorm fooliumiga ja küpseta veel tunnike või kuni liha valmis, eks see oleneb kintsu suurusest. Valmis. Kõrvale võid julgelt avada mõne väärikama punase veini, toit on seda väärt. Muusikasoovituseks lambalaul.
| Kuna lambajuppe oli veel, siis tegin ka vana kooli ühepajatoidu, keetsin kondiga liha pikalt, siis puhastasin kondid lihast ja liha potti tagasi, siis pool kapsast, mõna aja pärast kolmeks lõigatud porganid ja mõne aja pärast poolitatud kartulid. Maitseks liha keetes sool-pipar ja vürtsköömen. Lihtne ja hea. |
