Lambaribid salsa verde ja kuskussiga
http://juustuyllatus.blogspot.com/2014/03/lambaribid-salsa-verde-ja-kuskussiga.html
Ahjuribid:
- 1,5 kg lambaribisid
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl kuivatatud rosmariini
- sool
- pipar
- oliivõli
Salsa verde:
- suur peotäis lehtpeterselli
- u. 20g basiilikut
- 1 suurem küüslauguküüs
- 1 spl kappareid
- 3 anžoovisefileed
- sool
- pipar
- 100 ml oliivõli
Kuskuss:
- 250g kuskussi
- 250 ml puljongit
- 15g võid
- sool
Purusta küüslauk küüslaugupressiga, lisa rosmariin, veidi soola ja oliivõli ning määri lambaribid kokku ning laota küpsetusplaadile. Küpseta 180 kraadi juures u. 30 minutit.
Salsa verde jaoks lisa koostisained köögikombaini ning purusta ühtlaseks seguks. Maitsesta vastavalt vajadusele.
Vala kuskussile kuum puljong ning kata kauss fooliumiga. Jäta seisma u. 10 minutiks. Lisa või ning sega korralikult läbi. Ära üle maitsesta, sest salsa verde on niigi tugeva maitsega.
