Lihtne mustikakook

Mõned ajad on kiiremad kui teised. See on kiire aja koogike, mille küpsetamiseks ei pea tikutulega peeneid koostisosi otsima. Munad, suhkur, jahu, või ja muu tavapärane küpsetamiskraam on tavaliselt ikka ju kapis olemas või siis väikese poeskäigu kaugusel. Koogi valmimiseks ei lähe aega rohkem kui veerand tundi ainete kokkusegamist ning pool tundi ahjusoojust.

Oma olemuselt on ta lihtne ja armas kodune küpsetis, mahlasusust ja maitset andmas paar peotäit hooajalisi metsamarju. Ideaalne kaaslane hommikukohvile või õhtuteele. Küpsetasin koogi neljakandilises vormis, aga täpselt sama hästi saab seda valmistada ka 23 cm lahtikäivas vormis.

• 4 muna
• 200 g suhkrut
• 400 g nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 sl vanillisuhkrut
• noaotsaga soola
• 200 g võid
• 1 dl piima
• poole sidruni mahl ja riivitud koor
• 200 g mustikaid
• tuhksuhkrut

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Sulata või. Lisa munavahule õrnalt segades vaheldumisi jahusegu ja sulavõi. Lõpuks lisa piim ja sidrunimahl ning -koor.

Sega pool mustikatest tainasse. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud u 25×35 cm nelinurksesse vormi. Puista peale ülejäänud mustikad.

Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit. Kaunista tuhksuhkruga.

Parim soojalt või siis hoopis järgmisel päeval, kui ta on muutunud tihkemaks ja niiskemaks.