Lõhesalat

Hola! Ma küll andsin endale surmkindla lubaduse puhkuse ajal arvutist suure kaarega mööda käia ning üritada mitte välja teha sellest pisikesest blogipidaja kohusetundest, mis vahetevahel südametunnistusele koputab, aga ma olin lubanud ühe vana “võla” kaelast ära saada ja teistele antud lubadused trumpavad endale antuid. Õnneks on minu suurim töö praegu pildid retseptiga postituseks vormida ja siesta võib jätkuda, seega ma suurt juttu rohkem ei puhugi.
Tegu on taaskord ühe kerge ja suvise salatiga, mida me tegelikult aastaringi sööme, aga suvel on kõik salatid kuidagi rohelisemad ja maitsvamad, loogiline ka?! Algidee pärineb minu sõbrannalt Dianalt, kes taolist salatit mulle just samuti lõhega serveeris, aga olen kasutanud ka prosciutto`t või vutimunade asemel peekonit pošeeritud munaga. Vahel isegi lõunaks üht- ja õhtuks teistmoodi, aga why not, eks? Ma tean, et tegelikult nimetatakse seda laiskuseks, aga suvel ma olengi laisk (ma loodan, et teised ka) ja üritan võimalikult vähese vaevaga võimalikult head asja saada ja see salat käib 100% sellesse kategooriasse – lihtne ja hea.

Kogusest jagub kahele.

Vaja läheb:
paar peotäit rukolat (soovi korral lisaks ka teisi meelepäraseid lehtsalateid)
peotäis kirsstomateid
6-8 vutimuna
parmesanilaaste
300-400g lõhefileed
meresoola
purustatud musta pipart

Kaste:
poole sidruni mahl
3 spl oliiviõli
1 tl Dijoni sinepit
1 tl vedelat mett
meresoola
purustatud musta pipart

Aseta vutimunad külma veega tulele. Kui vesi on keema hakanud, siis keera tuli vaiksemaks ning lase õrnalt paar minutit podiseda. Tõsta pott tulelt, vala peale külm vesi ning lase munadel jahtuda. Koori jahtunud munad ettevaatlikult ja lõika pooleks.

Aseta ahi 200 kraadi juurde soojenema
Lõika lõhefilee kaheks võrdseks tükiks, puhasta köögipaberiga ning eemalda pintsettidega väljaulatuvad luud.
Hõõru sisse kergelt meresoola ja purustatud pipraga ning küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Lõhe peab oleme heleroosa ja mahlane, aga mitte toores.

Valmista salatile kaste, selleks sega omavahel sidrunist pressitud mahl, oliiviõli, Dijoni sinep ja vedel mesi. Maitsesta meresoola ja purustatud pipraga.

Laota salatitaldrikute põhjale peotäis rukolat (soovi korral ka muid salatilehti), pooleks lõigatud kirsstomatid, vutimunad ning parmesanilaastud. Vala salat üle kastmega ning kõige peale aseta küpsetatud lõhefilee.

Voila!