Maapähklivõiga kreemjas rabarberikook

Nüüd ongi see aeg lõpuks kätte jõudnud – peenramaal on jõudsalt sirgumas rabarber! Esimese vaimustusena keetsin kohe ühe suure poti kisselli ning siis veel pisut moosi, mida hea hommikusele pudrule lisada. Need esimesed rabarberimaiused osutusid uskumatult edukaks. Seejärel valmistasin juba traditsiooniks saanud vana head klassikalist rabarberikooki (retsept SIIN) ning siis oligi järg sellesama koogi käes. Rabarberikoogid on ikka imehead ning muidugi on kiiduväärt need lõhnad, mis ahju vahelt tubadesse tungivad, kui rabarberist pakatav küpsetis seal valmimas on….

Seda retsepti kohtate ka uues maikuu (2015) ajakirjas Maret. Tegelikult tahtsingi selle postituse ja koogiga pisut sel ajakirjal peatuda. Nimelt on ajakiri teinud läbi kevadise värskenduskuuri ning oluliselt sisukam ning veelgi toredam ajakiri on nüüd müügil. Lehekülgi on ka oluliselt rohkem! Seesaama kook on peaosaliseks Kuukook rubriigis, kus iga kuu valmiv kook peab koosnema vaid viiest komponendist. Loomulikult on maikuu rabarberiküpsetiste kõrghooaeg ning seetõttu eksis üks ülimaitsev kook ka ajakirja ning nüüd ka siia minu blogisse. Kellele maapähklivõi meeldib, nendele soovitan seda kooki kohe kindlasti proovida. Need, kes sellest väga vaimustunud ei ole, siis võite ikka proovida – ehk hakkab maapähklivõi maitse meeldima:)

Esmakordselt seda kooki tehes kasutasin marmelaadisuhkrut, mis tegi täidise hästi kreemjaks. Teisel korral katsetasin tavalise suhkruga, mis nii kreemjaks kooki ei jätnud, kuid kook maitses samuti hästi. Nii, et vastavalt suhkru valikule saate ise otsustada, millise konsistentsiga täidist soovite.

500 g lehttainast
500 g rabarberit
200 g soolapähkleid
2 muna
200 g marmelaadisuhkrut (Dansukker)

Määri kandiline vorm (18×26) võiga. Laota lehttainas vormi põhja ja äärtele ning lõika üle serva ulatuv tainas ära. Aseta järgijäänud tainas vormi põhja nö topeltpõhjaks. Koori rabarberivarred ning lõika need väikesteks tükkideks.Mikserda soolapähklid võiks (see võtab aega paar minutit) ning lisa see rababreritükkidele. Lisa ka munad ja marmelaadisuhkur ning sega ühtlaseks. Vala täidis vormi ning küpseta kooki 200 kraadi juures u 40 minutit.