Maapähklivõiga trühvlid
http://kokkama.blogspot.com/2013/10/maapahklivoiga-truhvlid.html
Paar päeva tagasi oli mul tõsine kokkamispäev – tegin suvikõrvitsakrõpse, üht luksuslikku õunakooki, neidsamu trühvleid, šokolaadivahtu ning veel üht kooki väga rohke šokolaadiga. Lihtsalt tuli tuju oma mõtteid reaalselt proovida ja peab ütlema, et praegused jahedad sügisilmad sobivad ideaalselt erinevateks köögikatsetusteks.
Need trühvlid said alguse õunakoogist, mille põhjaks kasutasin soolapähklite ja Digestive küpsiste kooslust. Tuli hea ning tekkis isegi väike oht kogu koogipõhi enne koogiks saamist ära “maitsta”. Nende trühvlite jaoks saab täidis valmis hetkega – soolapähklitest saab vuristada kiirelt maapähklivõi ning ka lõpptulemus saab valmis meeldivalt ruttu. Piika juttu ei tee, retsept alljärgnev:
ca 18 trühvlit
- 100 g soolapähkleid
- 150 g digestive küpsiseid
- 80-90 g toorjuustu
- 100 g tumedat šokolaadi
Purusta pähklid saumikseriga, kuni saad maapähklivõi. Murra küpsised väiksemaks ning lisa maapähklivõile. Mikserda kõik ühtlaseks seguks. Seejärel sega juurde toorjuust (niipalju, et tekiks vormistav mass). Vormi massist pisikesed pallid. Sulata šokolaad vesivannil ning kasta vormitud pallid sellesse ning lase seejärel jahedas küpsetuspaberil trühvlitel taheneda. Peale raputasin veidi kuivatatud rukkililleõisi.
