Maasika ja roosivee mak(a)roonikook

Aiva kummalisemaks lähevad onju? Aga algatuseks olgu öeldud, et roosivett mul ei olnud ja ma isiklikult arvan, et selle puudumine ei ole suur probleem. Ja see makrooni osa polnud ka päris see mis olema pidi kuna meie kaubandusvõrgu  võimalused on nagu on. Ja kellele huvi pakub, siis pidada olema gluteenivaba küpsetis.

…

Strawberry & rosewater macaroon tart (ajakiri Jamie, nr 27, märts/aprill 2012, 8-12le)

• 140 g sulatatud võid, pluss natuke vormi määrimiseks
• 170 g speltajahu
• 50 g kookoshelbeid*
• 100 g suhkrut
• 50 g purustatud pistaatsiapähkleid

• 140 g kookoshelbeid
• 70 g suhkrut
• 4 munavalget
• (1 tl roosivett)
• 450 g maasikaid

…

Eelkuumuta ahi 180°C, määri 31×21 cm suurune lahtikäiva põhjaga koogivorm. Sega jahu, kookos ja suhkur suures kausis, lisa sulatatud või ning sega kuni saad puru-laadse taigna. Suru taigen vormi ja küpseta 15 minutit, lase vormis jahtuda. Katte jaoks sega munavalged, suhkru ja kookosega (ja roosiveega). Siis lao koogipõhjale poolitatud maasikad, nende peale pane kookoskate. Küpseta 20 minutit, lase jahtuda ning siis kaunista purustatud pistaatsiapähklite ja värskete maasikatega.

——-

*unsweetened desiccated coconut – magustamata kuivatatud kookos (?), ma oletan et see põhimõtteliselt vastab neile saepurukonsistentsiga kookoshelvestele, mida ikka mõnikord poest leida on. Aga ma olen väljamaa saadetes näinud, et on olemas ka selline jämedam ning pildi järgi pehmem ribastatud kookosepudi. Kahjuks ei olnud mul kumbagi. Oli üks päris kookospähkel ning Würtspoest ostetud kookoslaastud. Põhjale panin siis ainult riivitud kookost, kattesse läks mõlemat. Tegelikult oleks värske riivitud kookos vist kõige parem, aga ma riivin toda käsitsi ja see on jube tüütu tegevust…