Magushapu ploomi ja martsipani struudel
Vaja läheb:
- 0,5 kg pärmi-lehttainast
- 30 ploomi (Kui ploomid on väga hapud, lisa täidise hulka ka veidi suhkrut)
- 160 g martsipani
- 2-3 spl maisitärklist (Kui ploomid on väga vesised, lisa 3 spl tärklist)
- 1 tl kaneeli
- 1 muna
- tuhksuhkrut
1. Sulata pärmi-lehttainas.
2. Puhasta ploomid kividest ning lõika neljaks.
3. Riivi martsipan jämeda riiviga.
4. Sega ploomide hulka maisitärklis ja kaneel, viimasena riivitud martsipan ( martsipani on lihtsam riivida, kui see on külm, nii et pista martsipan juba varakult külmkappi).
5. Rulli tainas ristküliku kujuliseks. Aseta täidis pikuti paremale poole, nii et äärest jääks 2-3 cm ning otstest 5 cm vabaks.
6. Tõsta väiksem äär täidise peale, seejärel tõsta peale teine pool tainast, keerates selle serva alla. Nüüd rulli mõlemad otsad kinni (jälgi, et otstesse ei jääks avasid).
7. Klopi muna lahti ning pintselda sellega struudel üle. Tõmba terava noaga struudli peale sälgud.
8. Küpseta struudlit 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit. Raputa struudel kohe tuhksuhkruga üle.
9. Lase struudlil enne söömist veidi maha jahtuda.
