Marineeritud torbikseened
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/09/marineeritud-torbikseened.html
‘
Veel mõni aeg tagasi ei teadnud ma mustast torbikseenest midagi. Avastasin need seened eelmine sügis Keskturul käies. Vaatamata oma välimusele on torbikud ühed parimad seened, mida olen saanud.
Kui muidu ostsin torbikuid turult, siis see sügis leidsime abikaasaga neid ka metsast. Rõõm missugune!!!
1 liiter värskeid musti torbikseeni
Marinaad:
0,5 dl õli
3 sl kanget magusat sinepit (võid teha ka nii, et võtad 2 sl kanget sinepit ja lisad 0,5 sl mett)
1 sl valget veiniäädikat
3 küünt küüslauku
0,5 tl soola
1 sl hakitud värsket estragoni või 0,5 tl kuivatatud
1 sl hakitud värsket tüümiani või 0,5 tl kuivatatud
musta pipart
Puhasta seened. Pane kuivale kuumale pannile ja kuumuta, kuni enamus eraldunud vedelikust on aurustunud. Lase seentel jahtuda.
Sega marinaadiained omavahel ja lisa seened. Lase seentel üle öö külmkapis maitsestuda, seeni paar korda segades.
Söö ära 2-3 päeva jooksul, kas liharoogade lisandina või lihtsalt röstleiva peal.
Allikas: Nami-Nami, veidi mugandatud
