martsipanikook marjadega
justkui ei oleks süüa teinud vahepeal. aga tegelikult nagu ikka oleks ka. igakevadised kogritsad (mille ma vahetasin potitäie karulaugu vastu. sest see kasvab saares aias, ja kuna mu tädi lubas nad niigi välja juurida, siis ma leidsin osadele neist paremad kodud. igast hullusi juhtub, kui ise kohal pole, asparaagus (jah, tuntud ka kui “spargel”, seesama, mida peab aastaid kasvatama, enne kui asja saab) juuritigi sedasi välja. võib-olla on see vihje, et peaks “linna kiiruse” selja taha jätma ja…) sparglit oleme me söönud kah, sh seda valgemat. valge nii hea ei olnud kui roheline. lisaks võiks sellekevadiseks (või noh, tegelikult on ju suvi käes, eksole) avastuseks lugeda aprikoosid. just need poolküpsed. mis on head niisamutigi süüa. või siis koogi sisse panna. üks vihjetest, mida meil kodus sageli kasutatakse, on “spontaanne virsikukook”. mina olen enda jaoks sel kevadel aretanud sellise spontaanse koogi retsepti, mis siiagi passiks ära tuua.
martsipanikook marjadega
- 100 gr toasooja võid
- 100 gr riivitud martsipani
- 50 gr suhkrut – martsipan on magus küll jah, aga kui panna ikka väga hapusid marju, ei tee lisatiba suhkrut halba. pluss u teist sama palju (või natuke vähem) peale puistamiseks
- 2 muna
- 3 dl jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- vanillipulbrit/ekstrakti – u 0.25 tl
- näpuotsatäis soola
- 200 – 300 marju või poolitet, ilma kivideta, värskeid aprikoose
vahusta või suhkruga, lisa riivitud martsipan ja munad. sega jahu sisse küpetuspulber, jahvatet vanill ja sool, moodusta taigen. see kogus täidab umbes 20 cm läbimõõduga koogivormi. pane taigen vormi, suru märgade kätega laiali. võta marjad/aprikoosid, raputa koogile ja suru kergelt taignasse. riputa peale suhkrut (ja/või mandlilaaste, kui on). küpseta u 25 minutit kuniks pealt kuldpruun. tõesti-tõesti, suvi on käes (ja seega ka tagumine aeg sügavkülm lagedaks teha;)
