Muffiniassortii

Minu väikse õe sünnipäev oli ukse ees ning kartuses, et ühest tordist võib väheks jääda, otsustasime emaga muffinite kasuks. Neid on mõnus pidupäeval ampsata ning eriti meeldivad nad lastele. Pingutasin pisut rohkem kui tavaliselt ning meisterdasin valmis ka väikesed teejuhid, et meelepärast maitsekooslust oleks kergem leida. Muffinid kadusid nagu soojad saiad, olgugi, et peo ajaks nad enam soojad ei olnud. Sel korral tegin 2 plaaditäit 8 erineva täidisega.

• 5 dl jahu
• 150 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl söögisoodat
• 0,5 tl soola
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 1,5 dl piima

Erinevad täidised :

1) Martsipani tükid ja mooniseemned

2) Purustatud mandlid ning nugat

3) Mustsõstrad ja kookoshelbed

4) Punased sõstrad ja valge šokolaad

5) Daim’i šokolaad

6) Punased sõstrad ja martsipan

7) Mustikad ja valge šokolaad

8) Banaan ja kookoshelbed

• 300 g tuhksuhkrut
• 50 g toasooja magedat võid
• 125 g külma toorjuustu

Kõigepealt mikserda toasoe või ning suhkur kohevaks seguks. Lisa juurde munad ning piim ning vispelda ühtlaseks massiks. Seejärel sega kokku kõik kuivained ning lisa saadud massile. Sega väga põhjalikult ühtlaseks taignaks. Määri muffinivorm seest võiga või kasuta paberist muffinivorme ning jaota tainas muffinivormi võrdselt kaheteistkümneks osaks. Nüüd algab veidi loovam osa. Panin kirja 8 võimalust, kuidas muffinitele veidi maitset juurde anda.

1) Tükelda martsipan ning peida taigna sisse, lisa juurde 1 tl mooniseemneid ning sega ühtlaselt taignasse.

2) Purusta või tükelda mandlid ning lisa taignasse väike nugatikuubik.

3) Lisa muffinisse 1 spl mustsõstraid(mida rohkem seda uhkem ja mahlasem!) ning 1 tl kookoshelbeid.

4) Tükelda valge šokolaad, vajuta muffini keskele ning lisa 1 spl punaseid sõstraid.

5) Purusta Daim’i šokolaad ning sega muffinisse, taaskord pole mõtet koonerdada.

6) Tükelda martsipan ning lisa muffinile koos 1 spl punaste sõstardega.

7) Tükelda valge šokolaad, vajuta muffini keskele ning lisa 1 spl mustikaid

8) Ühe muffini jaoks purusta kahvliga pool banaani ning sega taignasse koos 1 tl kookoshelvestega.

Tähtis on, et segad kõik marjad ja šokolaadid ühtlaselt taigna sisse, vastasel juhul satub kõik hea keskele ühte kohta ja ühe ampsuga on kogu maitsebukett muffinist kadunud, siis peab paljast saia edasi närima. Nii takistad ka šokolaadi ning marjade kärssamist kuumuse käes.

Kui meelepärased muffinid on valmis, aseta nad 180°C juures ahju ning lase küpseda umbes 20 min. Tõsta ahjust välja ning lase natukene jahtuda.

Samal ajal võid valmis mikserdada toorjuustukatte. Selleks vahusta või ja suhkur ning lisa toorjuust. Mikserda nii kaua, kuni segu on ühtlane ja kohev.Kui muffinid on jahtunud, tee igale muffinile väikesed mütsikesed ning kaunista nii, kuidas hing ihaldab.