Napoleoni kook

Järjekordne sünnipäeva kingitus. Seekord sai sünnipäevalapse valikuks klassikaline Napoleoni kook ja tingimuseks oli see, et vahel peab kindlasti olema ka moos. Võttis veidi ohkama, et valikuks osutus üks kõige aeganõudvam kook, see kihtide küpsetamine tüütab lõpuks üsna ära, kuid tulemus on alati väärt olnud, oli ka seekord ja on ilmselt ka järgmine kord, kui selle koogi valmistamine taas päevakorda tuleb.

Vaja läheb:

• 250 g võid
• 5 dl jahu
• 200 g hapukoort
• u 1 tl soola

Vaniljekreem:

• 1 l piima
• 2,5 dl suhkrut
• 4 spl jahu
• 4 muna
• 5 tl vanillisuhkrut

• Vahele 1 purk pohlamoosi

Kõigepealt sega suures kausis taigna kuivained,seejärel lisa tükeldatud või( soovitavalt toasoe) ning hapukoor. Näpi tainas enamvähem ühtlaseks massiks ning pane pooleks tunniks külmkappi. Samal ajal võid alustada vaniljekreemiga mässamist. Selleks kuumuta suuremat sorti potis piim ja suhkur, samal ajal koguaeg segades, et suhkur põhja ei kõrbeks. Kui suhkur on sulanud, tõsta pott hetkeks pliidilt ning klopi munad ja jahu ühtlaseks. Lisa segu piimale ning aseta pott taas tulele. Jätka kuumutamist, ise koguaeg segades (mina segasin vispliga,aitas tükkiminemist vältida) Kui kreem on piisavalt paks, lisa vanillisuhkur ning maitse, kas kreem on piisavalt magus. Vajadusel maitsesta veel. Vahusta teises kausis toasoe või ning lisa ettevaatlikult kreemile. Vahusta nii kaua, kuni vaniljekreem on ühtlane ning viimne kui üks või tükike on likvideeritud.Tõsta kreem jahtuma, kuid vahepeal käi segamas, et jahtuks kiiremini ning, et kreemi tekstuur jääks maksimaalselt siidine.

Võta tainas külmkapist välja, rulli torukujuliseks ning lõika 8 võrdset tükki. Valmista ette laud rullimiseks ning aseta hetkel mitte käigus olevad taignakangid kappi tagasi, et nad ära ei sulaks, sest uskuge mind, siis on võimatu seda tainast sealt laua küljest ilusti lahti saada, ükskõik kui palju jahu alla ei paneks. Rulli enamvähem ümmargune latakas, aseta peale ümmargune lahtikäiv vormi(ilma põhjata muidugi) ning vajuta taigna peale, justkui teeksid piparkooke. Vajadusel lõika noaga ääres ära. Nii peaksid saama perfektselt ümmarguse koogipõhja, mis tuleb ahju pista umbes 5 minutiks 200 kraadi juures. Samal ajal saad juba uue põhja valmis rullida ja küpsetuspaberile asetada. Kui põhi tõmbub ahjus kuldseks võta välja, pane jahtuma ning viska uus ketas ahju. Siis rulli aga jälle uus põhi ja pane esimese küpsetuspaberi peale. Kui kasutad kahte küpsetuspaberit käib küpsetamine ning vahetamine kiiremini.

Kui põhjad valmis, siis võib alustada ehitamist. Aseta ümmargusse koogivormi esimene põhi ja pane peale vaniljekreemi(ära koonerda, sest kreemil on hea omadus igat pidi põhja imenduda). Kahe vabalt valitud kihi vahele pane kreemile lisaks ka moosi. Jätka tegevust kuni SEITSMENDA kihini. Seejärel kata kook rikkalikult vaniljekreemiga ning purusta kaheksas põhi kaunistamiseks koogi peale. Jäta kook külmkappi vähemalt viieks tunniks, soovitavalt üheks ööks. 

Mina kaunistasin kooki roosa tuhksuhkru ning roosiõitega, kuigi kingituse omanik oli meessoost. Ei suutnud seekord oma naiselikust ilumeelest taganeda. Vabandan siiralt. Aga kuuldavasti oli kook olnud väga-väga-väga hea, nii et hommikune küpsetamine oli seda väärt.