Oa-ploomiraguu

http://www.taimetoit.ee/2015/02/oa-ploomiraguu.html

Taimetoit.ee

gluteenivaba, oad, pajaroad, ploomid, retsept, taimetoit

Ma pühendan selle retsepti oma kallitele vanaemadele, kes olid mõlemad väga mälestusväärsed inimesed. Mul on olnud nendega kuhjaga toredaid hetki, loomulikult ka palju toidumälestusi. Kindlasti on neil oma osa selles, kuidas mina oma toite valmistan ja retsepte loon. Väga paljude toitude juured viivad tagasi minu vanaemadeni.

Minu arust on suurepärane oskus välja võluda imemaitsvaid toite lihtsatest toiduainetest. Mul on alati tegelikult väike hasart, et retsept saaks lisaks võrratule maitsele ka hästi lihtne ja parimal juhul ka väga soodne. See on kindlasti üks nendest toitudest. Raguuga meenub esimese asjana millegipärast liha-porgandipada. Aga raguud saab väga edukalt ka taimselt valmistada. Siinses retseptis saavad kokku magus porgand, tummine ploom, toekad oad, hapukas tomat ja muidugi loorber. Kus siis ilma loorberita? Mina olen seda pada söönud nii pasta kui ka kartuliga. Viimasega sobis ta veel eriti hästi. Aga miks just ploom? Mul oli tükk aega peas mõte valmistada taimset raguud. Nii ma siis mõtlesin, miks võiks olla roas selleks vajalikuks “kiiksuks”. Kuivatatud ploom tundus kuidagi ainuõige valik oma tekstuuri ja maitse tõttu.

Valmistamisaeg: 20 minutit

Kogus: 2-4 inimesele

Koostis:
2 sl õli
3 sibulat
250 g porgandit (kuubikuteks hakitud)
¼ tl + ¾-1 tl soola
100 g kuivatatud ploome (viilutatud)
½ tl purustatud musta pipart
400 g purk ube (mina kasutasin pruune aedube, aga sobivad ka teised)
3 loorberilehte
½ tl kuivatatud tüümiani
2 tl paprikapulbrit
240 ml kuuma vett
120 ml tomatimahla

Valmistamine:

Aja paksema põhjaga pott kuumaks. Vala sinna õli, porgandikuubikud ja veerand teelusikatäit soola. Sega ning prae 3-4 minutit. Lisa ploomiviilud ja must pipar. Sega ja prae veel paar minutit. Lisa kurnatud ja loputatud oad, loorberilehed, tüümian ja paprikapulber. Sega ning prae minutike. Lisa kuum vesi ja ülejäänud sool ning keeda keskmisel kuumusel kaane all, kuni porgand on pehme. Lisa tomatimahl, sega ja keeda veel mõned minutid, kuni raguu on natuke paksenenud. Serveeri.

"Taimetoit.ee" viimased retseptid

Viigimarjasalat

Brownie-toorjuustukook vaarikavahukoorega

Hommikune võileivatort

Triibuline küpsisetort marjadega

Vaarika-mango toorjuustutort

CRUDO E RUCOLA PIZZA

Muffiniassortii

Napoleoni kook