Oanuudlid küüslaugukastme ja sidrunitofuga
Tofuga saab teha igasugu imesid. Juba ainuüksi taimetoit.ee lehel on 17 tofuretsepti. Üks parimaid viise on tofu muidugi krõbedaks praadida ja seejärel maitsestada. Kindlasti tasub maitseaineid julgelt lisada, sest tofu ise on täiesti mage tooraine. Siinses retseptis küpseb tofu aga hoopis ahjus ning saab samuti suurepärane ja krõbe. Kuna ma olen andunud sidruni austaja, siis sai tofu maitset ja värvi sidrunist, kurkumist, oliiviõlist ja sojakastmest. Koos õhuliste nuudlitega sobib pealt krõbe ja seest pehme tofu nagu valatult.
Ja viimaks jõuame nuudlite juurde. Ma täiesti jumaldan selliseid niitjaid õhukesi nuudleid. Enamasti ongi need tehtud riisist või antud juhul hoopis ubadest. Nii mõnus on neid terve ports ümber kahvli keerata ja seejärel kahvel krõbedasse tofusse susata. Roog on suurepärane ka niisama, aga ploomikaste teeb kõik veelgi paremaks. Ma olen ploomikastme fänn sellest ajast, kui meie sõber René valmistas meile Norras kohevat kuskussi, krõbedaid läätsekotlette ja serveeris seda kõike magusa ploomikastmega. Lihtsalt taevalik!
Valmistamisaeg: 20 minutit
Kogus: 4 inimesele
Koostis:
Tofu jaoks:
250 g kõva tofut (mina kasutasin köömnetega)
1 sidruni riivitud koor
1 sl sidrunimahla
1 sl sojakastet või tamarit
1 sl (oliivi)õli
¼ tl kurkumit
Küüslaugukaste:
3 suurt küüslauguküünt
3 sl õli
4 sl sojakastet või tamarit
3 kuhjaga sl hakitud rohelist sibulat
+ 200 g oanuudleid
Valmistamine:
Kõigepealt pane ahi 200 C juurde kuumenema. Lõika tofu kolmnurkadeks. Sega sidruni riivitud koor sidrunimahla, sojakastme, õli ja kurkumiga läbi. Kasta tofukolmnurgad hoolikalt kastme sisse ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 C juures 10 minutit, seejärel lükka ahi grilli peale ja küpseta veel 10 minutit, kuni tofu on krõbe.
Samal ajal, kui tofu küpseb, valmista küüslaugukaste. Kasuta küüslaugu purustamiseks pressi või haki küüned hästi väikesteks tükikesteks. Sega küüslauk õli, sojakastme ja hakitud sibulaga läbi.
Keeda oanuudleid paar minutit. Kurna ja sega nuudlid küüslaugukastmega hoolikalt läbi. Serveeri koos tofuga. Seda rooga sobib süüa ka külmalt salatina, aga mulle meeldis sooja toiduna isegi rohkem.
