Orsoto peedi ja suitsujuustuga

• 2 dl odrakruupi
• 1 spl õli + 1 spl võid
• 6-7 dl puljongit
• ca 0,5 tl soola (vajadusel, kui puljong ei ole nii soolane ja kruubid jäävad magedad)
• 150 g keedetud riivitud peeti
• 100 g riivitud suitsujuustu

Tee nii:

Pese kruubid külma veega ja nõruta. Kuumuta pannil õli ja või ning lisa kruubid. Pruunista 3-4 minutit. Lisa puljong ning hauta keskmisel kuumusel ca 30 minutit. Vedelikku võiks alguses lisada antud kogusest natuke vähem (nt 5 dl) ja vastavalt vajadusele hiljem juurde lisada. Kui tundub, et kruubid on kuival, kuid nad ei ole veel valmis, siis lisa puljongit. Vahepeal maitse kruupe ja vajadusel lisa soola. Kruubid on valmis, kui nad on pehmed, aga siiski veidi krõmpsuvad. Lisa pannile ka riivitud peet ja riivitud suitsujuust. Sega orsoto korralikult läbi, kuni juust on korralikult sulanud.

Kogus:kahele näljasele, kolmele mitte nii näljasele. Kui orsotot pakkuda liha või kala kõrvale, siis jagub kindlasti kolmele.