Õuna- ja suvikõrvitsakook

Ilmsel. Mina ei tea, võib olla on neid veel kuskil peidus. Igastahes üks jupp mulle toodi ja pool sellest on veel alles. Teisest poolest tegin ühe kaku.

…

Õuna- ja suvikõrvitsakook (Nigel Slater, Tender II, lk 685, kaheksale)

• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 2 muna
• 150 g suvikõrvitsat
• üks väike õun
• 200 g jahu
• näpuotsaga soola
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• veidi kaneeli
• 60 g pekaanipähkleid
• 80 g rosinaid

Ahi eelkuumutada 180ºC. Vahusta või ja suhkur, lisa vähehaaval lahtiklopitud munad, segades või-suhkuru-munasegu igakord ühtlaseks. Riivi jämedalt suvikõrvits ja õun, pigista üleliigne vedelik välja ja lisa võisegule. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja kaneel ning sega õrnalt võisegusse. Viimasena lisa pähklid ja rosinad. Küpseta umbes tundaega, lase enne serveerimist vormis jahtuda.

Kakk sai hea, kergelt jõulune (saab rohkem jõuluseks kui rohkem kaneeli panna). Aga kindlasti ei ole see jõulueelsele dieediajale kohane küpsetis