Õunaomlett

See retsept on pärit keskaegsest prantsuse kokaraamatust “Mesnagier de Paris”, mille autor soovitab seda omletti süüa leiva peal ja eriti septembris :) 1 suur või 2 väikest õuna (mulle maitseb magusamate õuntega rohkem) 1 dl vett 1 sl võid 3 muna 2 tl suhkrut pisut soola 0,25 tl musta pipart pisut kaneeli pisut safranit (mida mul seekord kahjuks ei olnud, aga kindlasti võiks olla. Annab toidule kena värvi ja lisab maitsele pikantsust.) Koori  ja lõika õunad kuubikuteks. Pne tükid pannile, lisa vesi ja lase 2-3 minutit keeda. Nõruta vesi ära. Sulata või pannil ja prae õunatükid kuldkollaseks. Klpoi munad koos maitseainetega lahti. Enne munasegu valamist pannile lisa vajadusel võid. Küpseta hetk aega segades ja lase siis kaane all hüübida. Allikas: “Keskaja köök” Hannele Klemettilä