Pannkoogid krõmpsu ja kreemja peedisalatiga
Imestan ka seda, et olen hakanud rohkem õuna salatite sees kasutama. Muidu ei sallinud ma sellist varianti üldse. Eriti hakkas vastu õun näiteks kartulisalati sees. Aga ühel päeval valmistasin isegi makaronisalatit õunaga! Magus ja mahlane õun on vahepeal mõne salati sees täitsa omal kohal. Eriti selles krõmpsus peedisalatis, mis sobib lihtsalt suurepäraselt maheda ja pehme pannkoogiga. Salati sisse läks loomulikult isetehtud majonees, mis sidus kõik köögiviljad mõnusaks koosluseks. Nii-et sõbrapäev või mitte, need pannukad sobivad iga ilmaga sinu päeva värvilisemaks ja maitsvamaks muutma.
Valmistamisaeg: 25-30 minutit.
Kogus: 9 pannkooki
Koostis:
Pannkoogitainas:
300 g nisujahu
½ tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
600 ml vett või taimset piima
2 tl õuna- või veiniäädikat
Peedisalat:
2 keskmist toorest peeti (450 g)
1 keskmine õun
1 keskmine tomat
3 kuhjaga sl hakitud porrut
6 kuhjaga sl taimset majoneesi
½ tl soola
½ tl jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Valmista pannkoogitainas. Selleks sega kõik kuivained omavahel läbi. Seejärel lisa kuivainetele vesi või taimne piim ning äädikas. Vispelda kõik korralikult läbi. Jäta pannkoogitainas seisma, kuni peedisalatit valmistad.
Selleks koori peedid ja riivi jämeda riiviga. Koori ja puhasta õun ning lõika viiludeks. Haki tomat kuubikuteks. Sega kõik salati koostisained omavahel läbi.
Nüüd on aeg pannkooke praadida. Kui soovid eriti ruttu valmis saada, kasuta korraga kahte panni. Vala kuumale pannile natuke õli ja kulbitäis pannkoogitainast. Liiguta panni, nii-et tainas kataks terve pannipõhja. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks. Serveeri peedisalatiga.
