Pavlova röstitud rabarberiga ja sepik
Pean tunnistama, et minu köögis kulgeb ajaarvamine “enne ja pärast KitchenAidi” järgi. Omamoodi naljakas, kuidas ühest köögimasinast võib sõltuvus tekkida. No ei armastanud ma enne pärmitainast ega tulnud beseed ka liiga kohevad ja krõbedad. Mis seal parata, nigel tulemus vaatamata pingutustele võib tuju ikka ära rikkuda küll. Nüüd on juba mõned aastad minu pärmitainad laitmatult sõtkutud ja kohevad ning beseed õhulised. Lisaks sellele on köögikapil ka disainiklassika ja silmailu. Tuleb tunnistada, et see 1927. aastast pea muutumatuna püsinud disain on ikka ajatu küll ja kõik kumerused ning kaared on sümpaatselt silmipaitavad.
Olgu vahele hõigatud ka põhjus, miks sellest kõigest kirjutan. Nimelt kõik, kes on käinud ja katsunud KitchenAidi mikserit ning oodanud hetke, et see endale koju soetada, võiksid tegusteda just nüüd. Mõneks päevaks ehk alates kolmapäevast (3. juulist) on selle mikseri hind märkimisväärselt soodsam. Hind on umbes sama, mis kollase kilekoti kampaaniate ajal. Säästate end hullunud pilgul ringitormavatest inimestest pungil poes järjekorras seismisest*
Kitchenaid.ee lehe kaudu on võimalik soetada endale ajavahemikus K-R KitchenAidi baasmudel ehk siis mikser muutumatu disainiga alates 1927. aastast hinnaga 435 EUR-i. Hind kehtib kõikidele värvidele ning ainult nimetatud kolme päeva jooksul. Tellides veebipoest on vaja sisestada vaid voucheri koodiks “toiduteemal”. Valikus on erinevait värvi miksereid ja lisatarvikud täpselt niipalju, kui kaupa laos jätkub, seega kiirematele reageerijatele parem valik.
Voucheri kasutamisesks tuleb vajutada peale toodete .ostukorvi lisamist üleval paremal asuvale “ostukorv” lingile
Aga miks ma ikkagi KitchenAidi kiindusin. Pärmitainas oli minu jaoks aastaid selline esmalt paar päeva ohkamist ja ettevõtmist nõudev ettevõtmine. See pealtnäha süütu lause: “sõtku tainast seni, kuni see muutub läikivaks ning lööb käte ja kausi küljest lahti” tekitas minus alati tahtmise juba ette loobuda. Sõtkumine käsitsi on täpselt selline ettevõtmine, et lõpuks on käelihased krambis, kogu köögipoolne elamine (rääkimata sõtkujast endast) kaetud ühtlase jahukihiga ning tainas, see sindrinahk, ei näita mingeid märke läikimisest ega kausi ega käte küljest lahtilaskmise soovist. Ei meeldinud mulle see protseduur ja ei suutnud seda ka endale meeldivaks mõelda. Peale KA ajastut on asi läinud kordades lihtsamaks. Mõõdad vajalikud ained kannu valmis, asetatad valmis tainakonksu ning lased truul köögiabilisel urisedes ja kurjalt muljudes nisujahu kleepvalku töökorda sõtkuda. Tainad on läikivad ja löövad lahti nii konksu kui kausi küljest. Käed on piinlikult puhtad ja pärmitainaküpsetised kohevad. Oma leivad teen sama abilise toel valmis. Põlastatagu mind selle eest, et savikaussi ja käterammu rukkileivale ei jaga. Söömata pole seni ükski leib jäänud ja mulle selline koostöö meeldib jätkuvalt.
Nagu enne mainitud sai, ongi besee ja pärmitainas kaks kõige suuremat võitu, mis KitchenAidi mikseriga on kaasnenud. Siin ka kaks retsepti, kus tubli köögiabilise võlu parimal moel ära kasutatud.
Pisipalvovad meega röstitud rabarberi ja pistaatsiapähklitega
Besee valmistamiseks tuleb kasutada vahustaja otsikut ning vahustades tuleb mängida erinevate kiirustega. Alul tuleb vahustada madalamal kiirusel ning hiljem tuleks kiirust tõsta. Tulemuseks peab olema läikiv, ühtlane, tugev vaht.
- 5 munavalget
- näpuotsaga soola
- 200 g suhkrut
- 2 tl maisitärklist
- 1 tl veiniäädikat
- 1 tl vanillisuhkrut
Serveerimisel lisa vähese suhkruga vahustatud vahukoor beseepesasse. Rabarberi röstimiseks tükelda ja vajadusel koori rabarber. Nirista peale vedel mesi, puista peale veidi kaneeli või vanillisuhkrut ning rösti, kuni rabarber on pehme. Tõsta jahtunud rabarber vahukoorele, puista peale tükeldatud pistaatsiapähkleid ja serveeri koheselt.
Lihtne kodune sepik
- 5 dl piima või vett
- 25 g värsket pärmi
- 1 tl soola
- 1 sl suhkrut või siirupit
- 7 dl sepikujahu
- 3-4 dl nisujahu
- meelepäraseid seemneid või muid lisandeid
* Minu KitchenAidi mikser sattus meie koju veidi peale kolmanda lapse sündi ja täpselt ühe kollase kilekoti hulluse ajal. Uurisin enne hinda natuke siit ja natuke sealt. Hing ihkas, aga hind oli päris krõbe. Siis tuli koju kollase-mustakirju kampaaniatoodete infovoldik ning KA mikseri hind oli seal parim, mida seni näinud. Ei jäänud muud üle, kui suured anuvad silmad pähe teha ja pereisale kurvalt otsa vaadata. Kuidas ma ikka lähen selle mõnekuuse titega sinna mikseri järjekorda. Olen siiani tänulik, et mu meelehärm ei jäänud vastuseta ja enne tööpäeva algust kella 8 paiku hommikul asus üks tumedas ülikonnas pikemat kasvu meesterahvas missiooni täitma. Kusjuures sama leti juures olla olnud päris mitmed ülikonnastatud ja teise hulgas ka muukeelseid KA mikseri soovijaid. Sellest hetkest alates algas meie kodus ajastu “pärast KitchenAidi” :) Olen siiani väääga tänulik selle ohverduse eest!
