Peedi-šokolaadi kook

Eile tegi Ragne sinihallitusjuustuga peedivormi ja mina jätkan täna samuti peedilainel. Minu esimest retseptivideot ehk peedi-šokolaadikoogi valmistamisõpetust saab juba täna Toitumine.ee lehel ja Delfi naistekas vaadata. Toitumine.ee veebilehe üleval ääres on bänner, millel klikates jõuab nii kampaania materjalideni kui ka retseptivideote juurde. Mina oma arvutiga bännerit ei näe (ega lahti ei saa), aga loodan, et Teil õnnetsub see avada:) Pärast kampaania lõppu pannakse videod ka youtube’i, niiet siis ma saan seda linki juba blogis ka jagada.

See on üks jube hea mahlane šokolaadikook, mida olen sel suvel ja varasügisel päris palju kordi küpsetanud. Kuigi peeti on koogis päris palju, ei ole seda absoluutselt tunda. Ega ise ka ilmselt aru ei saaks, kui ei teaks:):):) Ja kui alguses vaadati mind arusaamatu pilguga, et misasja – peet koogi sees? vaevalt see süüa kõlbab! -, siis nüüd on see suisa üks neist kookidest, mida konkreetselt küsitakse:)

Aga köögiviljadega saabki igasuguseid maitsvaid kooke teha, nt kõrvitsa-brownie‘t, mis on absoluutselt tervislik ja mõnusalt tummine, v hoopis erinevaid porgandikooke ;-)

Kui kasutad 70%-lise kakaosisaldusega mõrušokolaadi, siis võid suhkrut panna 200 g, kui aga magusamat ja väiksema kakaosisaldusega šokolaadi, siis soovitan vähema suhkruga piirduda. Ja kui sulle kookose maitse meeldib, võid kooki rafineerimata kookoseõliga teha. Minu arvates on see kook kookosõliga kohe eritiliselt hea – tõesti sulab suus!:)

Murra šokolaad tükkideks, sulata kausis kuumaveevannil ja lase jahtuda. Pane munad, suhkur ja õli suurde nõusse ja vahusta u 3 minutit kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Sega hulka vaniljeekstrakt ning lisa küpsetuspulbri, sooda, soola ja jahvatatud mandlitega segatud sõelutud jahu. Sega õrnalt läbi.

Koori ja riivi peet ning pigista üleliigne mahl välja. Lisa riivitud peet ja jahtunud šokolaad ülejäänud tainale ning sega ühtlaseks.

Vala tainas lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud 22-23 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 45-60 minutit kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Kui kook hakkab pealt pruunistuma, siis kata see fooliumiga. Ahjust välja võetud koogil lase natukene aega vormis taheneda ja jahtuda, seejärel võta vormist välja ja jäta restile jahtuma.

Katte jaoks sulata šokolaad vesivannil, lase jahtuda. Lisa suhkur ja hapukoor ning sega vispliga kuni glasuur on kreemja konsistentsiga. Laota see koogi peale ja äärtele ning lase enne lahti lõikamist taheneda.

Algne retsept on Delicious’ist, aga olen – nagu ikka – küpsetamise käigus teinud mõne muudatuse:)