Peedimuffinid sinihallitusjuustuga

Mõnusalt mahedatele muffinitele on peamisteks maitseandjateks peet ja sinihallitusjuust. Soola nende muffinite sisse üldse panna vaja ei ole, sest, sinihallitusjuust annab piisavalt maitset. Maitsevad head nii soojalt, kui ka jahtunult. Peet värvib muffinid pealekauba vallatult roosaks. Retsept pärineb Nami- Namist.

Vaja läheb:

• 5 dl jahu
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 1 tl kuivatatud basiilikut 
• 150 g sinihallitusjuustu
• 100 g keedetud peeti
• 2 dl kohvikoort
• 3 muna
• 3 sl õli

Sega kuivained omavahel, lisa murendatud sinihallitusjuust ja riivitud peet. Lisa õrnalt segades kohvikoor, munad ja õli ning jaga tainas muffinivormidesse. Küpseta muffineid 200 kraadi juures 18 minutit.