Piparkoogipavlovad
kuuele
- 4 munavalget
- näpuotsatäis soola
- 200 g suhkrut
- 1 sl maisitärklist
- 2 tl vanillisuhkrut
- 0,75 tl piparkoogimaitseainet
- 1 tl valgeveiniäädikat
Toorjuustukreem:
- 150 g toorjuustu, toasoojana
- 1-2 sl suhkrut
- 100 g hapukoort
- 200 ml rõõska koort (35%)
Serveerimiseks: piparkooke, külmutatud marju
Kuumuta ahi 160 kraadini. Vahusta munavalged soolaga kõvaks vahuks. Seejärel lisa jaohaaval juurde suhkur, ise pidevalt vahustades. Vahusta seni kuni saad ilusa läikiva munavalgevahu. Sega omavahel ülejäänud kuivained ning lisa läbi sõela munavalgevahule. Raputa peale äädikas ning sega kõik ettevaatlikult läbi. Laota munavalgevaht ahjuplaadile ca 25×30 cm laiuselt. Tõsta ahjuplaat ahju, alanda koheselt kuumus 110 kraadini ning küpseta* 40-45 minutit. Lülita siis ahi välja ning lase paokile jäetud ahjuuksega pavloval ahjus tunnike kuivada.
Täidise valmistamiseks sega toasoe toorjuust lusikaga vahule, lisa suhkur ja hapukoor. Vahusta rõõsk koor ning lisa ettevaatlikult toorjuustusegule. Sega ühtlaseks.
Lõika pavlova kuueks ning purusta kergelt need kaussidesse. Jaga toorjuustutäidis kaussidesse pavlovate peale. Peale purusta piparkooke ning külmutatud marju.
*NB! Küpsemise ajal ära ahjuust ava.
