Portugali koogid ehk pastel-de-nata
Need ülimaitsvad koogikesed on justkui hübriidid karamellikastmega juustukoogist ja kaneelisaiast. Pole paha, eks. Retsept pärineb Jamie 30 minuti raamatust ja nende valmistamist sai näha ka eelmise pühapäeva hommikul ETV’s avalöögi teinud uues Jamie-sarjas.
Õigete koostisainete olemasolul on neid lihtne teha, kuid originaalretsept nõuab creme fraiche’i mida meil Eestis kahjuks ei müüda. Selle asemel saab kasutada ricottat või toorjuustu, kuid tõenäoliselt jääb kreemi tekstuur siis veidi erinev. Mina valmistasin koogid creme fraiche’ga, mille hiljutiselt Stockholmi käigult kaasa tõin ja nii hästi maitses, et etterutates ütlen, et plaanin lähiajal creme fraiche’i valmistamise ka ise ette võtta.
Jamiest rääkides, ostsin eile viimase Jamie-ajakirja numbri ja tõeliselt mõnus lugemine oli. Juttu oli brunchist, Moskva ja Parma linnadest, telefoniga toidu pildistamisest, Hiina uusaasta tähistamisest koos Kylie Kwongi retseptidega ja lisaks ka Inglismaal tuntud toidustkirjutajate lemmiksuppide retseptid, millest vähemalt kolm tahan kindlasti järele proovida (curry tomato; adas bil hamod ehk lemony lentil & swiss chard ja rich chicken soup with matzo balls). Aga aitab reklaamist, tagasi kookide juurde.
