Purginuudlid

Tegelikult peaks selle retseptiga* veidi ootama. Kuni peenralt saab esimesi porgandeid, herneid, värsket kapsast. Aga tänase päeva esimene pool lõuna osariikides oli üsna hall ja sombune ning kui ma oma tuttuue Hugh Fearnley-Whittingstalli River Cottage Veg Everyday suvalise kohapealt lahti lõin (lk 248) siis DIY ‘pot’ noodles paistis väga ahvatlev.

…

Esiteks oleks vaja leida mõned kaanega purgid, need klambriga on ilusad, aga mul ei olnud parajasti ja nii läksid loosi Meie Mari moosipurgid. Teiseks oleks vaja vesi keema panna, näiteks veekeedukannuga. Siis tuleb võtta mõned produktid, ma ei hakka siia koguseid kirjutama, ütleme, et maitse järgi.

• riisinuudleid
• köögiviljapuljongi kuubik või pulbrit (muidugi kui on, võib ka päris puljongi võtta, siis tuleks see kuumaks ajada ning vett keeta poleks vaja)
• pruuni suhkrut
• peenikesteks ribadeks lõigatud porgandit
• rohelist sibulat või murulauku
• suhkruhernekaunu või lihtsalt külmutatud herneid
• värsket kapsast, või pak choid vm rohelist leheollust
• riivitud küüslauku
• peeneks hakitud tšillit
• sojakastet
• laimimahla

Pane kõik ained välja arvatud soja ja laimimahl purki või purkidesse (maitseaineid siis nii maitse järgi), nii et purgid üsna täis saavad (suru vahepeal natuke kokku ka, mahub rohkem). Vala keev vesi peale ning pane purgile kaas peale. Väga kõvasti ei tasu keerata, kuuma purki ei saa muidu uuesti lahti. Siis oota, nii minutit viis, võta kaas maha ning sega. Siis lase kaane all veel paar minutit haududa, maitsesta soja ja laimiga ning söö ära

…

———–

*Retsept on üsna kummaline öelda. Põhimõtteliselt on tegemist veekeetimisega. Ja siis selle valamisega mingitele ainetele. On see nagu ikka retsept?