Rabarberikook veidikese brändiga

Emadepäeva puhuks sai tehtud kook selle aasta esimestest rabarberitest! Rabarberite valmimine on minu jaoks alati tähendanud sooja aja algust- ja ongi ju päikest aina rohkem ja rohkem… :) Kattesse lisasin baarikapist leitud brändit, mis andis juurde mõnusat karamellist maitset.

Põhi:

• 3 dl nisujahu
• 150 g või
• veidi soola
• 1 spl suhkrut
• 3 spl vett

Täidis:

• 400 g rabarberit
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillsuhkrut
• kaneeli
• 250 g kohupiima
• 3 muna
• 30 g võid
• 1 spl jahu
• 2 spl brändit/konjakit

Põhja jaoks haki või koos jahu, soola ja suhkruga segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks, suru võiga määritud koogivormi põhja ja äärtele. Tee põhjale kahvliga augud ja kata ääred fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 minutit.
Haki rabarber väikesteks tükkideks, sulata või. Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga, lisa kohupiim ja brändi. Sega hulka sulavõi ja jahu. Tõsta raberberitükid põhjale ja vala peale kate. Küpseta veel 20-25 minutit kuni pealt hakkab kergelt pruunistuma. Lase kindlasti veidi jahtuda!