Rabarbri-blondie

Rabarbrine kook, mis on korraga parasjagu magus, mõnusalt nätske, šokolaadine ja kergelt karamelline. Seda retsepti olen viimastel nädalatel korduvalt endale meelepärasemaks sättinud ja väikese rabarbrimeki ka lisaks juurde pookinud. Ei ole päris tavapärane blondie, kuigi koostisained annavad nime mõõdu välja küll. Tuleb ka tunnistada, et kuigi mulle söögitegemine väga meeldib, ei kuulu  hilisem kraamimine just minu lemmiktegevuste hulka. See valmistamisviis siin, määrib õnneks vaid paar anumat kraanikausi kohal kõrguva mustade nõude torni asemel, mis tavapäraselt meie köögis küll kiire tekkima on.

Rabarbri asemel sobib kasutada näiteks ka suviseid aia- või metsamarju, mis lähiajal riburada mööda valmima hakkavad. Eriti hea on kook mõistagi koos klaasi piimaga.

• 160g võid
• 160g pruuni roosuhkrut pooleks valgega või heledat muscovadot
• 2 muna
• 190g jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut või sorts vanilliekstrakti
• 200g valget šokolaadi, hakitud
• 250g rabarbrit

Sulata või ja suhkur madalal kuumusel ja sega vispliga, kuni moodustub karamelline mass.

Jahuta pisut ja klopi ükshaaval sekka munad.Lisa vanillisuhkur.

Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel ning sega ettevaatlikult muna-võisegusse.

Sega juurde tükeldatud rabarber ja hakitud valge šokolaad.

Kalla tainas kergelt õliga määritud ja seejärel küpsetuspaberiga kaetud 24x24cm mõõtu vormi ja küpseta 180 kraadi juures u 30 minutit või kuni kook on pealt küpse moega kuid keskmine osa veel päris saiaks muutunud pole. Lase jahtuda ja soovi korral puista serveerimisel peale pisut tuhksuhkrut.