Rabarbri-mannavaht

Testisin ühte toidutares leiduvat rabarberi mannavahu retsepti. Natuke magususe osas tuli tuunida aga tulemus oli päris põnev.

• 5 dl rabarberit tükeldatuna
• 9 dl vett
• 1.5 dl fariinsuhkur
• 1 dl suhkrut
• 1.5 dl mannat
• 3 tl naturaalset vaniljesuhkrut või 1 vaniljekauna sisu
• 1 dl vahukoort

Koori ja tükelda rabarberid. Pane potti vesi, fariinsuhkur, suhkur ja rabarberitükid. Kuumuta keemiseni ning keeda vaiksel tulel 10 minutit. Sega juurde manna, hauta veel 5 minutit. Sega juurde vanilje. Jahuta ja vahusta mikseriga kohevaks. Lisa vahustatud koor. Serveeri piimaga.