Ricottastruudel martsipani ja astelpajumarjadega
http://crystels.blogspot.com/2012/01/ricottastruudel-martsipani-ja.html
Üks äärmiselt lihtsalt valmistatav pirukas, kui sul külmkapis on külmutatud pärmi-lehttainast. Kindlasti võib seda valmistada ka filotaignast, mis annab pirukale õhulist krõbesust või ainult lehttaignast. Mina kasutasin astelpajumarju, kuna mul juba ammu keerles peas ricottat astelpajumarjade kooslus ning siis kui mu naabrinaine oli mulle karbitäis neid ilusaid ja kollaseid marju toonud ei saanud mõte enam vaka alla jääda vaid vajas produtseerimist. Välja kukkus väga hea ning eriti hästi maitses soojalt vaniljejäätisega.
Vajad:
500g pärmi-lehttainast
400g (2 pakki) Otto ricotta kohupiima
2 muna
50ml suhkrut
1tl vaniljesuhkrut (1/4tl vaniljeseemneid)
150g Odense küpsetusmartsipani
150g astelpaju marju
peale määrimiseks 1 muna
Sulata pärmi-lehttainas. Sega kokku ricotta, muna, suhkur ja vaniljesuhkur. Riivi küpsetusmartsipan ning sega koos astelpajumarjadega ricottatäidisesse. Määri täidis taignale, keera rulli. Suru ääred kõvasti kokku. Määri lahtiklopitud munaga ning küpseta 200C juures 15 minutit. Serveerida sobib hästi koos vaniljejäätisega.
